人体解剖学对每个人都有相同的感觉系统。然而，即使是通过相同的感觉系统，不同的人对物体的感受往往也不同。例如，在视觉方面，美、美人偶和湖南型面孔的标准因人而异，因文化而异。
在气味的情况下可以很容易地看到类似的情况。韩国人喜欢的清国酱的味道，或者北欧人吃的鲱鱼发酵的味道，对其他国家的人来说会很不舒服。
气味的好恶真的因文化而异吗？还是个人喜好问题？或者是否有一种特定的气味分子结构可以普遍应用于人类？
为了寻找这些基本问题的答案，英国牛津大学和瑞典卡罗林斯卡研究所最近在国际科学期刊《当代生物学》上发表了一项研究结果，表明无论是文化或个体差异。
气味偏好调查区。Current Biology ※ 点击图片查看大图。
最难闻的气味是脚出汗的气味。
在这项实验中，研究人员从一项研究中选择了10种气味，该研究此前对纽约人的476种气味分子进行了偏好评分。
然后，来自世界九个地区、不同文化和生活环境的235人被要求闻气味，并将喜好从最愉快到最不愉快进行排序。研究人员在实验组中包括来自马来半岛的狩猎采集者和农民、泰国山区的居民以及来自墨西哥的半游牧民族，以检查生活在各种气味环境中且很少接触现代城市的人们的反应。生活环境。
如果不同文化的气味偏好不同，则每个组的排名都会不同。如果个人偏好是关键，那么组内差异应该很大。如果气味剂的分子结构既不是也不是它也不是确定的，那么所有组都应该有相似的排名。
作为分析参与者排名的结果，研究人员发现，在所有文化中，对每种气味的偏好都是相似的。文化或个体差异没有显着影响。
人们最喜欢的香味是香草香味。第二名是桃香（丁酸乙酯），第三名是薰衣草香（芳樟醇）。
最难闻的气味是奶酪和汗脚的气味（异戊酸）。研究人员说，这些排名在所有参与组中几乎是一致的。
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文化的影响似乎很小
当然，也有个体差异。当人们对相同的气味给出不同的排名时，研究人员发现，个人偏好的影响最大，为54 %。其次，气味物质的特性占剩余的40 %。文化的影响只有6%。
研究人员分析说，这表明人们可能对同一种气味有不同的评价，但这并不是一个人所属文化的反映，而是个人品味的问题。相反，这也意味着气味的好恶具有跨文化的全球普遍性。
研究人员解释说，气味偏好的普遍性意味着在很久以前的人类进化史上，某些气味的好恶在扩大人类生存机会方面发挥了作用。
